Paleolit finomságok

abut feeling

Gondoltam összefoglalom az érzéseimet, gondolataimat a paleoról, már vannak bőven, hiszen lassan kb 6 napja csinálom. Persze vannak nálam hitelesebb résztvevők is, de hát én is próbáltam élménybeszámolókat keresni, nem sikerült….

Először a paleolit-tal egy rokonunk által ismerkedtem meg, hiszen glutén-tej érzékenyek lettek. Akkor is nem az étrend érdekelt hanem az hogy lefogyott a csajszi. Persze hozzáteszem, fájt a gyomra mindentől, alig bírt enni, na hát ez önmagában is sok ahhoz, hogy valaki az ételt ne nagyon kívánja.

Aztán a szűkebb családban is lett paleo-s merthogy gluténérzékeny lett… Ő már alapból is nagyon vékony úgyhogy ez meggyőzött abban hogy ezek szerint gluténbeteg már tényleg bárki lehet.

Aztán elolvastam a könyveket és hát kiderült hogy az indexem 24 🙂 majdnem túlsúlyba tartozom… 22 felett a cukorbetegség kockázata 3X-os… úgyhogy éreztem tenni kell valamit itt már mese nincs! Párom is bejelentette hogy mostanában puffadtabb mint szeretne lenni, hát tegyünk egy próbát. Ő közben el-eltért én nem. 6 nap alatt fogytam de hogy mennyit nemtudom…

Érzések: először féltem, merthogy csak nincs szénhidrát… persze gyengébbnek is éreztem magam, az edzések elmaradtak emiatt. Viszont a korábban sűrűn jelentkező éhségrohamaim eltűntek! Alig vagyok éhes, sokkal kisebb adagokkal jóllakok. A paleo kenyeret sütöm, ami lenmagos, semmi gondot nem okozott.

Viszont ma eliszogattam egy pohár bort, és rettentően megártott :)) nem is csodálkozom ma előtte nem is igazán ettem semmit. Még-olcsóbb-barátnő lettem aki 2 kortytól bepityókázik 🙂

 

A celluitiszem edzés nélkül is javult ezen a héten! HURRÁ!

A mák alapú muffin

Egyszerűen mákos! Imádom a mák ízét, Bali fél év alatt ez hiányzott a család után a legjobban…

 

Hozzávalók:

  • 20 dkg darált mák
  • 3 dkg kókuszreszelék, lehet őrölve is, én egész reszelékkel csináltam
  • 3 ek nyírfacukor
  • 3 csurgatás méz (kb 2ek)
  • 1 tk szódabikarbóna v. sütőpor
  • 2 tojás
  • 1 hámozott vagy kockára vágott alma (vagy 2 kicsi)
  • csipetnyi őrölt fahéj
  • picisó
  • 2,5 dl víz

Extrák bele:

Banán kockázva, meggy kockázva, málna vagy bármi ami a mákhoz passzol! Az alma fenségesen puhára sül benne, legközelebb kipróbálom reszelt almával is, úgy jobban homogenizálódik a tésztában!!!

 

Elkészítése:

Egy tálba beletesszül a mákot, kókuszt, sütiport, fahéjat, ráreszeljük a citrom héját pici mehet a levéből is, aztán tojást bele, víz jól elkeverjük, mehetnek rá az édesítőszerek és kis formákba lapátoljuk!

Állítom az egyik legolcsóbb paloe muffin! Az én muffin sütőformám hagyományos, hiába vajaztam akkor se tudom kiszedni, mindenképp papírt javaslok vagy szilikonos formát! Tekintve a muffinpapír árát megtérül hamar 😀

 

150 fokon sütöttem 20-25 percig főleg alulsütésben légkeveréssel.

 

Nasi -masi

Az addig oké, hogy a reggeliből elhagyjuk a kenyeret, az ebédből a hüvelyeseket, de mivel helyettesíthetjük a napközbeni kicsicsokit, ishlert… kekszet, ropit, sósat?

Én sósat általában nem is nassolok, a nasinak édesnek kell lennie, egyfajta örömnek hogy túléltük a munka nagyrészét.

 

Az Én nasijaim:

1 dobozkában szoktam összerakni egy Mandula – Mazsola – Aszalt barack kombó mixet, ha van itthon 80-85%-os csoki akkor abból is 1 kockával. Vezetés közben is lehet csipegetni belőle, mazsola és mandula együtt mennyei ízpárost alkotnak.

Korábban rengeteget nassoltam, de nem almát, vagy ilyesmit, nem hamlettet hanem fornettit, princess-t. Először csak néztem az adagot, vajon tényleg elég ez nekem? És elég!  Elrágcsálod, finom ízbomba, boldoggá tesz a harmóniája és ha nemelég ott van még a SCHOKOLÁDEN is a kisdobozban.

 

Uzsonnára vagy a fenti mix, vagy alma, banán, de kacérkodom lassan egy csíkokra szelt répacsokorral is!

Reggeli Öteletek…

Rántotta

 

Tojás ahányat szeretnél. Tedd egy tálba őket felverve, jól keverd el, tegyél hozzá sót, borsot.

A sütődben, amiben készíteni szoktad, tegyél kis olívára hagymát, újhagymával a legfinomabb. Ha már kezd üveges lenni öntsd rá a tojásokat, és nagy mozdulatokkal laptáld a masszát! Ne kevergesd mert kiszárad és összetörik…

 

Rántott – Baconnel

 

Rántotta – Paprikával, Baconnel

 

Krémek: Padlizsán, Gomba, Tonhal, Tojás

Rakott Brokkoli

Már kezdtem unni az állandóan párolt sós zöldeket, úgyhogy szétnéztem mi-minden van még amivel fel lehet dobni a repertoárt.

Ekkor akadtam erre a csodareceptre, önálló ételnek is fantasztikus, köretnek szuper ízletes!

 

A Hozzávalók:

  • 45 dkg brokkolirózsa
  • pár szál újhagyma, szeletelve
  • 4-5 szelet szalonna, csíkokra vágva
  • 2 tojás
  • 2 dl tejföl – laktózmentest vettem, szuperjó lett vele!
  • csipetnyi oregánó
  • csipetnyi kakukkfű
  • csipetnyi bazsalikom
  • bors
  • 10 dkg reszelt sajt

A brokkolit forró vízben pár perc alatt majdnem teljesen puhára főzzük. Közben  a sütőt 200 C-ra (légkeverésesnél 180 C-ra) előmelegítjük. Ugyancsak a brokkolifőzés közben egy ek-nyi olivaolajon kicsit megpirítjuk a hagymát és a szalonnát. A tojást, a tejfölt, és a fűszereket csomómentesre keverjük. A brokkolit leszűrjük, majd óvatosan összekeverjük a tejfölös masszához hozzáadott szalonnával és hagymával. A brokkolis-szalonnás-hagymás-tejfölkrémes mixet elsimítjuk a sütőtálban, rászórjuk a sajtot, majd kb. 20 perc alatt aranybarnára pirítjuk.

 

Megjegyzés magamnak: a kicsi kerek cserépedénybe illő adag 🙂 nagytepsihez minimum (20×35)  a dupla adaggal kell számolni!

 

Ez simán lehet alapja egy rakott zöldségesnek darált husival, a bacon annyira feldobja isteni!

 

Az eredeti verziót itt találjátok!

Mézes – Narancsos Muffin

Első kedvenc muffinom, nem más mint amit elsőnek sütöttem és sikerült. A blogot elsősorban magamnak készítettem, hogy mindig megtaláljam amit már kipróbáltam, és itt legyenek a lábjegyzetkéim. Ez a recept a nosalty.hu oldalról van, szuper, onnan mazsolázok mikor sütni támad kedvem! Remélem senkinek sem okoz gondot hogy ideloptam ezt és akár a többi szuper receptet is 🙂
A hozzávalók 11 Muffinhoz:Mézes-Narancsos
  • 3 tojás
  • 2 ek méz
  • 3 ek ghí (vagy vaj) –> én sima margarinnal csináltam.
  • 2-3 ek narancs leve
  • 1/2 tk vanília
  • 1/4 tk só
  • 1/4 tk sütőpor
  • 1/3 bögre  kókuszliszt
  • fahéj
  • 2-3 szem mazsola a tetejükre
  • tetejére pici kókuszreszelék
  • 1 narancs reszelt héja
Az elkészítése:
  1. A folyékony hozzávalókat elkeverjük mixer géppel a tojással. A vaj persze nem lesz egyből homogén, de miután belekerültek a száraz hozzávalók, szépen el lehet kenni a kis csomókat.
  2. Ha kész a massza mehetnek a kosarakba, kb 1ek 1 kosár, nem fog feljönni, nem fut ki… de isteni 🙂
  3. Előmelegített sütőben készre sütjük. A sütőt én 200 fokon melegítettem, de nekem az vált be ha inkább lassú sütésben 150-180 fokon alsó sütésben 15-20 percet sül szépen.  Eredetileg a recept 200 fokon írja, nekem elkezdett megégni.

 

Ez eredeti recept itt található!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!